La philosophie

Lurrak (“terres” en Basque) est avant tout une histoire d’amitié, de passion et de terroir. Lurrak est né de la rencontre de Romain Goyeneche et Paul Chauvet.

L’un amoureux de gastronomie et l’autre de bonnes bouteilles, ensemble ils ont rêvé (beaucoup)... imaginé (longtemps)… puis créé (minutieusement) ce lieu à leur image.

Situé en plein coeur du village d’Arbonne, leur restaurant de 35 couverts est en harmonie avec le paysage sauvage et préservé du Pays Basque. Dans un espace intime, chaleureux et convivial vous y dégusterez une cuisine naturelle qui met à l’honneur les produits locaux d'exception mais aussi les hommes qui les récoltent : maraîchers, artisans, agriculteurs, pêcheurs et éleveurs de la région. Lurrak, c’est aussi une équipe et une cuisine engagées en faveur de pratiques durables et respectueuses de l’environnement et du patrimoine.